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佐護茶(釜炒り茶) 40g (茶葉)
佐護茶(釜炒り茶) 40g (茶葉)
長崎県対馬の釜炒り茶です。生産地の名前から、佐護茶と名づけられました。生産者の「つしま大石農園」さんは、島で唯一で茶農家です。
釜炒りの香ばしさ、潮の香りがするお茶です。対馬は海に囲まれ、茶葉が潮風を受けながら育つため、海のミネラルを感じられます。茶葉の量を増やすほど、潮の香りが増します。対馬という島を感じられる、とても印象的で、珍しいお茶です。
一般的な日本の緑茶が、蒸すことで茶葉の発酵を止めるのに対し、釜炒り茶は炒ることで、茶葉の発酵を止めます。釜炒り茶は、九州、四国、和歌山、静岡などの一部地域でのみ生産されています。
釜炒り茶は、香ばしさと、透き通った黄金色が特徴です。中国緑茶の味に近いため、中国茶が好きな方にもおすすめです。
つしま大石農園さんのお茶は無農薬です。開園当初から農薬を使ったことがないという、一貫した無農薬栽培の茶農家です。雑草や害虫の対処に、かなり手間がかかるそうです。
知り合いの台湾の茶商から、お茶と無農薬栽培はあまり相性が良くないと聞いたことがあります。無農薬でお茶を栽培すると、大変手間がかかる割に、香りの良いお茶を作ることは難しいそうです。
私の経験上でも、台湾で飲んだいくつかの無農薬栽培のお茶は、それほど香りが良くありませんでした。しかし、大石さんのお茶は味、香りともに抜群に良いです。海に囲まれた対馬の土壌が良いこと、それに大石さんのお茶作りへの情熱がなせることだと思います。
水出し冷茶より、お湯で淹れることをおすすめします。温かいお茶の方が、この茶葉の特徴的な味、香りを引き出すことができます。香ばしく、潮の香りが心地よいお茶です。
生産者： つしま大石農園 (長崎県対馬市)
種類： 釜炒り茶 (無農薬)
品種： おくみどり
内容量： 40g
賞味期限：2025年6月
飲み方： 一煎目は80℃のお湯で3分程度
3gの茶葉に150mlのお湯が目安です。二煎目以降1分ずつ。
袋はジッパー付き。袋内面はアルミ蒸着素材で、新鮮な茶葉を長く楽しめます。
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よくある質問
急須はどのお茶に使えますか？
どの種類のお茶にもお使いいただけます。ただし、釉薬が掛かっていない陶器は、茶葉の風味を吸収しやすいです。お茶の系統ごとに茶器を使い分けていただくと、お茶の風味を堪能できます。
例えば日本茶の場合、煎茶、深蒸し茶、玄米茶、玉露は同じ系統ですが、ほうじ茶は焙煎の香りが濃いため、別の茶器を使うことをおすすめします。
ただし、釉薬が掛けられた陶器あるいは磁器の茶器は、茶葉の風味を吸収しないため、様々な種類のお茶を淹れるのに適しています。
急須はどのように洗いますか？
急須は洗剤を使用せず、水洗いしてください。陶器の急須は洗剤成分を吸収しやすく、洗剤はお茶の風味に影響を与えることがあります。
急須に残った茶葉は、茶渋の最大の原因となります。お茶を淹れた後は、茶葉が冷めた時点で茶葉を取り出し、水洗いすることをおすすめします。
急須に残った水分はカビの原因となります。急須を裏返して乾かすと、乾燥が早くなります。
食洗器で洗浄することはおすすめできません。手洗いでお願いします。
急須の茶渋は取れますか？
茶渋を取る方法は次の通りです。
1. ボウルまたは鍋に、重曹24gを30～40℃の水1リットルと混ぜます。
※アルミ鍋やテフロン加工の鍋は、重曹と反応しますので、使用しないでください。
2. 急須を上記１の水の中に30〜60分間放置します。
3. 茶渋を柔らかいスポンジや綿棒で拭き取ります。硬いスポンジやブラシは使用しないでください。
4. 急須を水洗いします。
5. 急須をしっかり乾燥させます。
※重曹水は手が荒れる可能性があるので、ゴム手袋を使用ください。
返品はできますか？
荷物到着時に商品が破損している場合を除き、返品はお断りしています。
茶器は一点ずつ僅かに異なり、若干の歪みや擦れがある場合もございます。オンラインショップ掲載の画像を事前にご確認いただくようお願いします。
もし商品の詳しい状態についてご質問がある場合は、お気軽にお問合せください。商品の追加画像や動画を送ることができます。
海外発送していますか？
下記の国へ発送することが出来ます。
中国、香港、マカオ、台湾、韓国、シンガポール、マレーシア、インドネシア、タイ、ベトナム、フィリピン
商品は骨董品や中古品ですか？
当店の商品は全て新品です。日本国内の陶芸家や窯元が生産したものを販売します。