3대 야마다 토잔(山田陶山)이 제작한 주니(朱泥, 붉은 진흙) 소재의 옆손잡이형 다관(급수)입니다. 원뿔 형태를 띠고 있으며, 아래로 갈수록 넓어지는 이런 모양의 다관은 암차(岩茶)나 보이차처럼 깊은 맛을 지닌 차를 우려내기에 적합합니다.
(3대 야마다 토잔 약력)
1946년 아이치현 한다시(半田市)에서 출생
1973년 건축 관련 업무에 종사하면서, 2대 토잔에게 물레 작업과 유약에 대해 배우기 시작함
2000년 '토잔(陶山)'이라는 이름을 계승(습명)
1급 건축사, 기술사(건설 부문)
초대 야마다 토잔은 초대 야마다 죠잔(山田常山)의 동생으로, 도코나메(常滑)를 대표하는 도예가 중 한 명이었습니다. 야마다 형제의 집안은 원래 농가였는데, 메이지 시대 초기(19세기 후반)에 형인 죠잔이 도예가가 되었습니다. 그는 당시 도코나메를 방문하여 주니 다관 제작 기법을 전수한 중국 이싱(宜興) 출신의 금사항(金士恒, 진스헝)에게 그 기술을 배웠습니다. 나이 차이가 많이 나는 동생 토잔은 형의 다관 제작 일을 돕기 시작했고, 이후 독립하였습니다. 초대 토잔은 다관, 찻잔, 화로 등을 제작했습니다.
3대 야마다 토잔은 중국차용 주니 다관 제작 기법을 계승하고 있습니다. 그는 초대와 2대가 사용하던 목제 도구들(막대, 받침대, 상자 등)을 지금도 그대로 사용하고 있는데, 다관을 만드는 과정을 지켜보니 놀라울 정도로 적은 도구만을 사용하여 작업한다는 점을 알 수 있었습니다.
다관 제작에 주로 사용되는 도구는 첨부된 사진 속 목제 받침대 위에 놓인, 끝이 뾰족한 막대와 끝에 둥근 돌기가 달린 막대, 이렇게 두 가지입니다. 작업의 대부분이 도예가의 손을 통해 이루어지기 때문에 많은 도구가 필요하지 않으며, 오히려 '손'이 가장 훌륭한 도구라고 합니다.
이 다관에는 지타 반도(知多半島)에서 채취한 주니(붉은 진흙)가 사용됩니다. 천연 주니(朱泥, 붉은 점토)는 황색을 띤 옅은 갈색을 띱니다. 도예가가 직접 주니를 물에 담가 정제하여 점토 상태로 만듭니다. 색을 내기 위한 안료는 전혀 첨가하지 않으며, 소성(굽는) 과정에서 주니에 포함된 철분이 발색하여 적갈색을 띠고 매끄러운 질감을 가진 차호(다관)가 완성됩니다.
안료를 첨가하지 않은 천연 주니를 '본주니(本朱泥)'라고 부릅니다. 본주니용 점토를 준비하는 과정은 매우 번거롭고 손이 많이 가기 때문에, 점차 귀해지고 있습니다. 차호에 포함된 철분은 차의 떫은맛 성분인 타닌과 결합합니다. 따라서 도코나메(常滑) 지역의 차호로 우린 차는 떫은맛이 적고 부드러운 풍미를 냅니다.
3대 야마다 도잔(山田陶山)이 제작하는 차호는 전통적인 중국식 차호의 형태를 띤 것이 많습니다. 비록 기본적인 형태는 비슷하더라도, 세부적인 모양이나 질감, 전체적인 분위기 속에는 작가 개인의 취향과 독창성이 잘 드러나 있습니다.
3대 야마다 도잔의 차호는 부드러운 분위기를 자아내며, 마치 중국 대륙의 여유로운 시간 흐름을 느끼게 합니다. 현대의 도코나메 차호보다는 근대 이전 중국의 주니 차호와 더 가까운 느낌을 줍니다.
도예가: 3대 야마다 도잔 (도코나메야키)
성형: 물레 성형
소성: 전기 가마
크기: 전체 길이 8cm(물대 쪽) ~ 10cm(손잡이 쪽), 몸통 지름 7cm, 손잡이 높이 6cm
용량: 가득 채웠을 때 90ml, 실사용 시 70ml
무게: 약 115g
포장: 종이 상자
비고: 수작업으로 제작되므로 제품마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 뚜껑과 몸통 사이의 밀폐성이 우수합니다. 뚜껑의 구멍을 막으면 물이 멈춥니다.
＊토코나메야키(常滑焼)
토코나메야키는 아이치현 토코나메시에서 생산되는 도자기입니다. 중세 시대 일본 최대의 도예 생산지였으며, 접시, 공기, 사발과 같은 일상용품뿐만 아니라 항아리나 단지 등 대형 도자기도 많이 만들어졌습니다.
에도 시대 말기(서기 1858년경)부터는 주니(朱泥, 붉은 진흙)로 만든 다기나 술잔도 제작되기 시작했습니다. 쇼와 시대 중기(서기 1962년) 이후에는 주니 도자기 제작을 위한 전기 가마 기술이 확립되었습니다. 토코나메의 주니 큐스(차 주전자)는 약 1100℃에서 구워집니다. 토코나메의 주니 흙은 1200~1300℃의 고온을 내는 장작 가마보다는, 그보다 약간 낮은 온도에서 작동하는 전기 가마와 더 잘 어울리는 성질을 가지고 있습니다.
수백만 년 전 '도카이호(東海湖)'라 불리는 호수 바닥이었던 토코나메 지역에는 주니와 같이 큐스 제작에 적합한, 입자가 고운 흙이 매장되어 있습니다. 토코나메에는 뛰어난 성형 기술을 비롯하여, 큐스의 뚜껑과 몸체를 틈새 없이 딱 맞게 다듬는 '스리아와세(擦り合わせ)' 기술 등 큐스 제작에 필요한 노하우가 집약되어 있습니다. 이곳은 일본 최대의 큐스 생산지입니다.
